Domowa pizza jak z pizzeri - przepis

Skoro musimy siedzieć w domu, to trzymamy się zaleceń i staramy się z niego nie wychodzić. Zapasów w domu zawsze mam sporo, tak więc nie mam problemu z obiadami. Tym razem postanowiłam wyczarować pizzę, która smakuje dokładnie tak jak w pizzeri i dziś chcę podzielić się z Wami moim sprawdzonym przepisem.

Na zdjęciach, które dołączyłam do tego wpisu mamy dwie różne pizze - na jednej jest mniej warzyw na drugiej więcej - jest to spowodowane tym, iż moje dzieci miały ochotę na coś innego jak my. Przepis, którym chcę się z Wami podzielić jest zmodyfikowany przeze mnie - piekłam w życiu już tyle różnych pizz i w każdej mi czegoś brakowało. Tak powstał ten idealny z którego korzystam od kilku lat i smakuje każdemu, kto próbował tego wypieku.

Składniki:

3 szklanki mąki

230 ml ciepłej (ale nie gorącej) wody

30 g drożdży świeżych

łyżeczka cukru

łyżeczka soli 

łyżka oleju

przecier pomidorowy lub ketchup z cukinii

pieprz czarny mielony

majeranek

oregano

bazylia

ząbek czosnku (dla chętnych)

Ser - najlepiej mozzarella

Dodatki wg uznania

Przygotowanie:

Przygotować zaczyn: drożdże zasypać łyżeczką cukru i zalać 2/3 przygotowanej ciepłej wody. Dosypać 2-3 łyżki mąki, rozmieszać i zostawić do podwojenia objętości zaczynu.

Mąkę przesiać do miski, do tego wlać wyrośnięty zaczyn, rozmieszać. Następnie dolać resztę wody i wyrabiać około 15 minut aż ciasto będzie jednolite i bez grudek. Dodać łyżkę oleju i ponownie wyrabiać kilka minut. Ciasto przełożyć do miski, zakryć ściereczką i zostawić na około 30-45 minut do wyrośnięcia.

Przecier pomidorowy lub keczup z cukinii przełożyć do miseczki, dodać trochę soli, pieprzu, majeranek, bazylię, oregano i dla chętnych ząbek czosnku. 

Z wyrośniętego ciasta uformować okrągłe placki - mogą to być również prostokąty jeśli pieczecie pizzę na blasze z piekarnika. Dzieciom robię pizze o niewielkich rozmiarach i wykładam je na spód od tortownicy. Następnie smarujemy sosem pomidorowym, na to nakładamy starty ser - najlepiej jeśli jest to mozzarella - pizza ma wtedy niesamowity smak, jednak jeśli takiej nie posiadacie - może przydać się tu zwykła gouda (tak zrobiłam dzisiaj). Na ser układamy dodatki, które chcemy mieć na swojej pizzy. W moim przypadku była to kiełbaska, szynka, cebula, papryka i ogórki konserwowe.

Pizzę wkładamy do nagrzanego piekarnika. Uwaga! Tajemnicą dobrej pizzy są specjalne piece, które mają ogromną temperaturę. Dlatego też polecam ustawić największą możliwą temperaturę w Waszym piekarniku, grzanie góra dół i piec około 5-7 minut. Na prawdę tyle wystarczy aby ser się stopił (a nie wypuścił tłuszczu) a dodatki się upiekły.

Na gorącą pizzę posypać oregano i podawać z ulubionymi sosami.

U nas najczęściej króluje sos czosnkowy na który przepis możecie znaleźć na moim blogu.

Smacznego!

FACEBOOK INSTAGRAM