Fasolka po Bretońsku inaczej - przepis

W czasie domowej kwarantanny staram się gotować potrawy z produktów, które posiadam w domu. Fasolka po bretońsku inaczej, to mój autorski przepis i właśnie dziś chciałabym się z nim Wami podzielić. 

Do wykonania tego dania wykorzystałam jedynie produkty, które posiadałam w domu - bez zbędnego wychodzenia i narażania się na złapanie tego nieszczęsnego wirusa o którym teraz głośno na całym świecie. Na co dzień w domu nie znajdzie się u mnie przecier pomidorowy, który jest kluczowym składnikiem tradycyjnej fasolki po bretońsku tak więc sos jest wykonany z zupełnie czegoś innego. Na początku zdradzę Wam, że jest to domowy ketchup z cukinii, do którego przepis podam Wam na samym dole.

Fasolka po bretońsku inaczej

Składniki:

- 1 paczka fasoli Piękny Jaś

- 1 słoiczek 300 ml ketchupu z cukinii

- 3 cebule

- 2 ząbki czosnku

- 150 g boczku wędzonego

- 3 kiełbasy np. śląskie

- majeranek

- sól

- pieprz

- cukier 

- papryka słodka mielona

- papryka ostra mielona

Wykonanie:

Fasolę wkładam do garnka dzień wcześniej i zalewam wodą tak, aby około 10 cm nad jej powierzchnią była jeszcze woda. Zostawiam na noc. Rano, kiedy fasola jest już namoknięta wstawiam garnek na gaz. Ważne - nie zmieniać wody w garnku, fasolka ma gotować się w wodzie, w której moczyła się całą noc.

W międzyczasie kroję kiełbasę w półksiężyce, boczek kroję w kostkę lub słupki i smażę na rozgrzanej patelni. Kiedy zaczynają się rumienić - dodaję do nich skrojoną wcześniej w kostkę cebulę i wyciskam dwa ząbki czosnku. Kiedy cebula się zeszkli wyłączam gaz i doprawiam całość pieprzem.

Kiedy fasola jest już miękka, wrzucam do niej usmażony wcześniej boczek z kiełbasą, cebulą i czosnkiem. Kiedy to zrobię, do garnka wlewam ketchup z cukinii i doprawiam całość solą, pieprzem, majerankiem, odrobiną cukru i paprykami. Całość duszę jeszcze kilka minut, a następnie nakładam do bulionówek. Podaję z ciemnym chlebem bądź bułkami.

Smacznego!

Mój przepis wydaje się zwykły i niczym nie różniący się od wielu innych. Nic bardziej mylnego. Ketchup z cukinii daje temu daniu zupełnie inny smak i wymiar. Jest to coś, czego nie potrafię opisać i najlepiej będzie jeśli wypróbujecie sami coś takiego zrobić w swoich kuchniach. Dla ciekawych smaków zostawiam Wam sprawdzony przepis na tego typu ketchup.

Ketchup z cukinii

Składniki:

- 1,5 kg cukinii

- 0,5 kg cebuli

- 0,3 kg cukru

- sól

- papryka słodka mielona

- papryka ostra mielona

- 1 słoik przecieru pomidorowego

- 1 szklanka octu

Przygotowanie:

• Cukinie i cebule obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Następnie zasypać garścią soli i zostawić na około 6 godz. Po tym czasie dodać cukier i gotować 20 min, mieszając aby nic się nie przypaliło. Następnie dodać słodką, ostrą paprykę, pieprz, koncentraty i ocet. Całość gotować 10 min, po tym czasie wszystko zblendować na jednolisą masę. Jeszcze gorący ketchup nalewać do słoików, postawić do góry dnem. Nie trzeba pasteryzować - wszystko samo się pięknie i szczelnie zamknie.