Lasagne z sosem bolońskim - przepis

Lasagne z sosem bolońskim to jedno z ulubionych dań mojego syna. Pojawia się ono w naszym domu kilka razy w roku. Dziś był ten dzień i w związku z tym chcę pokazać Wam swój przepis.

Do zrobienia tego pysznego dania tak naprawdę nie potrzebujemy zbyt wiele czasu, jeśli chcemy iść na łatwiznę - wielokrotnie robiłam je z sosem ze słoika, kupionym w sklepie. Wolę jednak sosy robione od podstaw, są moim zdaniem smaczniejsze i wiem co jest w środku. Jak wykonuję sos do lasagne? Jest to przepis na sos bolognese - z którym również wykonuję swoje spaghetti.

Sos boloński

Składniki:

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 łodygi selera naciowego

1 większa marchewka

3 średniej wielkości pomidory

1 łyżka koncentratu pomidorowego

oliwa z oliwek

sól 

pieprz

Przygotowanie:

Pomidory zalewam wrzątkiem, obieram ze skórki i kroję w kostkę. Cebulę i seler kroję w kostkę, czosnek siekam bądź wyciskam przez praskę. Marchewkę obieram i ścieram na tarce do buraków. Na patelni rozgrzewam oliwę z oliwek i wrzucam cebulę,marchew i seler naciowy. Kiedy się zeszklą dodaję czosnek i podsmażam. Następnie dodaję wcześniej pokrojone pomidory i smażę do ich miękkości. Doprawiam solą i pieprzem, dodaję łyżkę koncentratu pomidorowego i jeszcze chwilę duszę. Następnie wszystko blenduję na gładką masę - jeśli sos jest za gęsty dodaję do niego trochę bulionu warzywnego. Sos gotowy.

Lasagne z sosem bolońskim - porcja na 8 osób

Składniki:

2 opakowania makaronu Lasagne Lubella

Przygotowany wcześniej sos boloński

Cebula

500 g mięsa mielonego wieprzowego lub z indyka

sól

pieprz

500 ml mleka

100 g masła

4 łyżki mąki pszennej

gałka muszkatołowa mielona

300 g żółtego sera

Przygotowanie:

Wszystko zaczynam od zrobienia sosu beszamelowego. W niewielkim garnku rozpuszczam masło, dodaję mąkę i zasmażam. Dodaję pół łyżeczki gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku. Ciągle gotując wlewam mleko i czekam aż się zagotuje ciągle mieszając. Kiedy tak się stanie sos zrobi się o konsystencji budyniu - wyłączyć. 

Rozgrzewam patelnię, nalewam trochę oliwy i smażę pokrojoną w piórka cebulę. Kiedy się zeszkli dodaję mięso mielone, sól i pieprz i smażę. Kiedy mięso będzie odpowiednio podsmażone - mieszam je z sosem który przygotowałam wcześniej. 

Naczynie żaroodporne smaruję na spodzie sosem beszamelowym. Układam na nim kilka plastrów makaronu tylu lasagne (surowego!), następnie polewam sosem bolońskim i układam trochę sera. Następnie znowu leję beszamel, makaron, sos boloński i ser - robię tak aż do skończenia się składników - na wierzch polewam sos boloński i starkowany żółty ser. Zakrywam naczynie i wstawiam do nagrzanego na 180 stopni (góra dół) piekarnika. Piekę do miękkości makaronu - około 40-45 min. Pod koniec odkrywam i zapiekam tak, żeby zarumienić ser. Podaję jeszcze gorące. Z doświadczenia jednak wiem, że lepiej odczekać około 5-10 minut, bo wtedy wszystko ładnie razem się "sklei" i wygodniej będzie kroić i nakładać lasagne na talerz.

Smacznego!

Jak widzicie na zdjęciu moja lasagne jest trochę niska, wszystko to za sprawą tego, że miałam nie pełne dwa opakowania makaronu, a naczynie którego użyłam jest dość duże - jednak smak ciągle jest ten sam i danie szybko zniknęło z talerzy domowników.

Lubicie lasagne? Jakich przepisów do wykonania tego dania używacie? Macie jakiś swój sprawdzony?