Kopczyk - kotlet schabowy z pieczarkami pod pierzynką serową - przepis

Mój mąż ma swój ulubiony bar, gdzie czasami zdarza się nam zjeść obiad. Zawsze zamawia tam dwa dania na zmianę i jednym z nich jest kopczyk. Dziś chcę podzielić się z Wami przepisem na to danie - chociaż niezdrowe, to bardzo smaczne i sycące.

Kto nie lubi kotletów schabowych? Osobiście uwielbiam je robić i jeść co z pewnością po mnie widać. Nic nie zrobię, że lubię niezdrowe jedzenie. Tak nauczyłam się jeść jeszcze w rodzinnym domu i z pewnością zostanie to we mnie na długie lata, jak nie do końca życia. Co prawda, moje menu jest urozmaicone i wprowadziłam w nie dużo zdrowych i beztłuszczowych dań, jednak to te niezdrowe cieszą się popularnością w mojej rodziny czy wśród moich znajomych. Przepis na kopczyka ze schabu jest bardzo prosty i każdy z Was może go przyrządzić w swoim domu.

Składniki:

Kotlety ze schabu

mleko

2 duże cebule

2 łyżki masła

sól, pieprz, majeranek

pieczarki - około 10 szt.

olej do smażenia

mąka do obtaczania

jajko 

bułka tarta na panierkę

frytki

Przygotowanie:

Za każdym razem, kiedy chcę zrobić schabowe, poprzedniego dnia rozbijam kotlety, doprawiam solą i pieprzem i układam w pojemniku z pokrojoną cebulą. Zalewam je mlekiem i zostawiam na noc. 

Robienie kopczyków zaczynam od umycia i pokrojenia w kostkę pieczarek. Następnie na patelni rozgrzewam masło i wrzucam jedną cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Kiedy się zeszkli, wrzucam pieczarki i smażę. Odstawiam do wystudzenia. 

Przez samym obiadem wyjmuję kotlety z mleka, osuszam ręcznikiem papierowym, posypuję majerankiem, potem mąką - obtaczam w jajku i bułce tartej. Smażę na oleju słonecznikowym. Kiedy kotlety są już prawie usmażone - na każdy z nich układam po kilka łyżek pieczarek, a następnie kładę na nie plasterki żółtego sera. Patelnię zakrywam, zmniejszam ogień i czekam aż ser się rozpuści. 

Do kotletów piekę frytki - ostatnio hitem są u mnie te pieczone w frytkownicy beztłuszczowej - jednak do tego dania najbardziej pasują te z głębokiego tłuszczu.

Całość podaję z sałatką ze świeżych warzyw (sałata, ogórek, pomidor), a jak ich brak to posiłkujemy się tylko ketchupem ;)

Niezdrowo, ale smacznie!