Cannelloni z mięsem mielonym, selerem naciowym, marchewką i czosnkiem - przepis

 

Odkąd pamiętam jestem wielbicielką dań z makaronem. Mogłabym jeść je codziennie, tak więc często pojawiają się w mojej kuchni. Dziś chcę Wam zostawić przepis na cannelloni z mięsem mielonym, selerem naciowym, marchewką i czosnkiem. 

Przepisów na wykonanie tego dania w sieci znajdziecie mnóstwo i od razu mówię, że wypróbowałam ich w życiu naprawdę dużo. Postanowiłam, że sos do nadziewania makaronowych rurek będę robić samodzielnie ze składników, które najbardziej lubię. I w ten oto sposób od lat, wykonuję to danie z jednego przepisu, który metodą prób i błędów został przeze mnie stworzony i udoskonalony na tyle, aby móc się nim podzielić.

Składniki:

1 opakowanie makaronu Cannelloni

1 słoik passaty pomidorowej

500 g mięsa mielonego wołowego lub wołowo-wieprzowego

2 duże marchewki

4 łodygi selera naciowego

1 średnia cebula

3 ząbki czosnku

100 g masła śmietankowego

ok. 5 łyżek mąki pszennej

300 ml mleka

gałka muszkatołowa 

sól

pieprz

papryka słodka mielona

bazylia suszona

majeranek

Starkowana mozzarella

Przygotowanie:

Cebulę i seler naciowy kroję w drobną kostkę, marchewkę ścieram na tarce do buraków, czosnek siekam na drobno bądź wyciskam przez praskę.

Na niewielką ilość oliwy lub oleju wrzucam posiekaną cebulę. Kiedy się zeszkli, dodaję czosnek, seler naciowy i marchewkę. Podsmażam kilka minut, aby warzywa zrobiły się miękkie. Przerzucam je do średniego garnka i odstawiam na bok. Na tej samej patelni smażę mielone mięso. Po usmażeniu przekładam je do garnka z warzywami, wlewam całą butelkę passaty i pół szklanki wody. Całość gotuję i doprawiam solą, pieprzem, bazylią, majerankiem i słodką papryką. Odstawiam garnek na bok.

W średnim garnuszku rozpuszczam masło śmietankowe i dorzucam do niego 5 łyżek mąki pszennej. Robię tzw. zasmażkę, którą doprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dolewam 300 ml mleka i czekam aż zgęstnieje. Odstawiam powstały sos beszamelowy na bok.

Do naczynia żaroodpornego wlewam pół sosu beszamelowego i rozprowadzam go po całym dnie. Następnie surowe rurki makaronu cannelloni nadziewam sosem z mięsa mielonego i układam równomiernie w naczyniu. Jeśli zostaje trochę sosu, wylewam go na ułożony makaron. Następie oblewam wszystko sosem beszamelowym i posypuję startym serem mozzarella (jeśli go nie mam, układam plastry goudy). Całość zakrywam i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (góra dół). Piekę 60 minut.

10 minut przed końcem pieczenia odkrywam całość i włączam termoobieg.

Tak przygotowane cannelloni jest miękkie, soczyste i pełne smaku. Danie spodoba się dla fanów makaronu, ale również dla dzieci. Jak widzicie makaronu wcale nie trzeba wcześniej gotować, sosu jest tyle, że pasta zmięknie na tyle ile potrzebuje i zadowoli nawet te najwybredniejsze podniebienia!

Smacznego!